​계란감자샐러드 에그 모닝빵 감자계란 샐러드 샌드위치 만들기감자에그 샌드위치 만들기​​​​이웃님들 주말 점심은 맛있게 드셨나요~? 며칠 전에 운동하고 와서 무얼 만들어 먹으면 좋을까 고민하다가 집에 감자랑 오이가 보이길래 옳다구나 하고 후딱 계란을 삶아서 샐러드를 만들었어요. ​다들 아는 맛~ 너무너무 고소하고 맛있는 계란 감자샐러드라죠. 그냥 샐러드 자체로만 먹어도 맛있고요. 저는 그냥 먹기 서운해서 집에 있는 모닝빵을 반 갈라 빵빵하게 속을 채워 샌드위치를 만들어서 먹었답니다. 에그 ​당근까지 썰어 넣어 전체적으로 균형 잡힌 영양과 맛으로 알록달록~보기에도 좋은 감자 에그 샌드위치라죠.​삶은 감자와 계란을 제대로 으깨서 취향껏 플레인 요거트나 생크림을 약간 더해 부드럽게 만들어 드셔도 좋고요. 굵직하게 입자를 살려서 씹는 식감이 있게 만들어 드셔도 좋아요.​담백 고소한 맛에 아이들 간식으로는 두말하면 입 아프고요. 베이컨이나 좋아하는 햄을 추가해 브런치 메뉴로 즐기셔도 손색없답니다. ​그럼 계란 감자 샐러드 모닝빵 바로 만들어 볼게요:)​​​®재료​감자 에그 중간 사이즈 2개당근 1/2개오이 1/2개+소금 약간삶은 계란 4개​마요네즈 4~5숟갈설탕 1숟갈(또는 연유)소금 두 꼬집후추 톡톡​모닝빵 또는 식빵 적당량​​​* 밥숟가락 계량입니다.​​​​​​감자 중간 사이즈 2개, 오이 반개, 당근 작은 거 1개 준비합니다. 당근 큰 거는 반개만 사용하시고요~​저는 알록달록 색감을 내주기 위해 당근을 사용했는데 계란 감자샐러드에 당근은 생략해도 무방하답니다. ​​​​우선 오이 반개는 얇게 썰어 줍니다.​저는 썰다 보니 너무 얇게 썰었는데 어느 정도 씹는 에그 식감을 좋아한다면 이보다는 두껍게 썰어주세요.​​​​볼에 썬 오이를 담고 소금 1티스푼을 넣은 후 조물조물해주고 10분 정도 절여줍니다.​​​​시간이 지나면 절여진 오이는 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 경우에 따라 짠맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 사용하세요~​​​​감자와 당근을 썰어주는데요.​보통은 물에 삶아 사용하는데 이번엔 간편하게 전자레인지에 삶을 예정이라 그냥 둘 다 같은 사이즈로 깍둑썰기를 해주었는데요. 그냥 큼직큼직하게 썰어도 나중에 으깰 때 더 편하답니다.​​​​전자레인지 전용 용기에 썰어둔 에그 감자와 당근을 담고 물을 촉촉하게 부어 준 후 대략 5~8분 정도 돌려줍니다. ​가정마다 사용하는 전자레인지 사양이 다르다 보니 어떤 집은 5분도 안 돼서 감자가 다 익고 어떤 집은 8분씩 돌려야 익기도 하는데요. 시간 조절 필요합니다. 그래서 일단은 5분 내외로 돌려본 후 체크부터 하는 게 중요해요~ 오래 돌리면 감자가 딱딱해집니다.​​​​​삶은 감자와 당근은 뜨거울 때 매셔나 포크로 으깨주세요. 저는 씹히는 식감이 에그 있도록 포크로 굵직하게 대충 으깨줬답니다.​​​​달걀 4개는 완숙으로 삶아서 준비하는데요. ​달걀은 냉장고에서 실온에 미리 꺼내 놨다가 사용하고요. 소금 약간 넣고 물이 팔팔 끓었을 때 넣어 10~12분 정도 삶아 준비합니다.​​​​믹싱 볼에 삶은 달걀을 으깨 주세요.​​​​여기에 삶은 감자와 당근 그리고 절인 후 물기 짜놓은 오이까지 넣어주고요.​​​​이제 마요네즈 4~5숟갈, 설탕 1숟갈(또는 연유)을 넣어주세요. 단맛은 기호껏 가감하시고요~​저는 마요네즈를 4숟갈 넣었는데 더 맛있게 드시려면 마요네즈를 에그 듬뿍 넣어 만드시는 방법이 최고랍니다!​​​​소금 두 꼬집 정도와 후추 갈갈해줍니다.​​​​가볍게 섞어줍니다. 이대로 그냥 푹푹 떠 먹어도 맛있어요~​​​​모닝빵 또는 식빵 적당량 준비해서 샌드위치로도 만들어 드셔보세요.​모닝빵 샌드위치 뒷부분은 적당히 남겨놓고 반 갈라준 후 속을 빵빵하게 채워주면 된답니다. 저는 잡히는 대로 숟가락으로 모양을 잡아주었더니 비주얼이 깔끔하지가 못한데요. 버터나이프 같은 걸로 매끄럽게 다듬어주면서 속을 채우면 더 좋겠죠~​이렇게 해서 계란 감자 샐러드 모닝빵 샌드위치 에그 완성이에요. 저는 오랜만에 아메리카노 뜨겁게 한잔 내려서 같이 먹었는데요. 모처럼 만들어 먹어서 그런지 얼마나 맛있게 먹었는지 몰라요~​​​​​​저는 이만해도 충분히 맛이 좋았는데 더 맛있게 드시려면 연유 같은 단맛을 더 추가하고 치즈가루나 버터도 섞어 만들어 보세요. 이 맛에 홀딱 반하실 거예요. 저는 조만간 또 만들어 먹으려고요. 맛있는건 질릴때까지..;;​그럼 이웃님들도 맛있는거 많이 만들어 드시고 따뜻함이 가득한 주말 보내세요~ :)​​ⓒ 요리, 사진, 글 에그 by 강빤쮸